A pesquisadora do IZ, Lenira El Faro Zadra destaca que o tema é muito atual e de grande importância para o momento, já que o Brasil vem conquistando novos mercados internacionais. “A discussão é muito oportuna, pois abrangerá a produção de carne de qualidade unindo os elos da cadeia – pesquisa, produção e frigoríficos”, afirmou Lenira.

O evento contará com palestrantes renomados, como o pesquisador da área de qualidade de carne, Pedro de Felício e o zootecnista Alexandre Zadra, envolvidos na produção de animais e especialistas em cruzamento industrial, além de dois representantes dos principais frigoríficos do país – Friboi, com Fabio Dias e o Minerva Foods, com Luciano Andrade.

Haverá um Painel Técnico que abordará os “Principais fatores pré e pós abate, que influenciam na qualidade da carne bovina”, com Pedro Eduardo de Felício, médico veterinário, mestre pela Universidade de São Paulo, e doutor pela Kansas State University – EUA.

O Painel Produção será sobre “Cruzamento entre raças influenciando na qualidade da carne”, com o palestrante Alexandre Zadra, zootecnista formado pela USP Pirassununga, e atualmente supervisor de vendas da empresa Genex Brasil.

Já o Painel Indústria contará com as palestras sobre o “Programa de Carne de Qualidade JBS”, ministrado por Fabio Dias, diretor de relacionamento com clientes JBS e também sobre o “Programa de Carne de Qualidade Minerva Foods”, que será apresentado por Luciano Andrade, diretor de Carnes Especiais.

A mesa redonda será conduzida pela zootecnista Andrea de Mesquita, do Território da Carne.

O público-alvo do workshop são criadores, técnicos e estudantes. Para mais informações e inscrições acesse: http://bit.ly/1oWorkshopCarneQualidadeIZ

Lisley Silvério (MTb. 26.194)

Assessora de Imprensa
Instituto de Zootecnia
Secretaria de Agricultura e Abastecimento SP
Fone: (19) 3476-0841
E-mail: lisley@iz.sp.gov.br | saacomunica@sp.gov.br
www.iz.sp.gov.br