27/03/2013
IZ transfere tecnologia em curso da Universidade do RJ
“Alternativas para melhoria da qualidade e valorização da carne de ovinos de descarte” foi o tema discutido no 5º Curso de avaliação de carcaça de ovinos por ultra-sonografia e de tecnologia de carnes, ministrado pelos pesquisadores, Luis Eduardo dos Santos e Ricardo Lopes Dias da Costa, do Instituto de Zootecnia (APTA/SAA) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São Paulo.
O curso aconteceu no Laboratório de Reprodução e Melhoramento Genético Animal do Centro de Ciências e Tecnologias Agropecuárias na Universidade Estadual Norte Fluminense (UENF), no Estado do Rio de Janeiro nos dias 8 e 9 de março.
Luis Eduardo falou sobre Sistema de produção de carne ovina; bem-estar animal; avaliação de custos de produção; alternativas de procedimentos de pré e pós abate; e as influências sobre características da carcaça e na qualidade da carne ovina. Também foram apresentadas as técnicas de avaliação de carcaça por ultrassonografia e a demonstração prática de cortes comerciais de carcaça de ovinos.
Segundo o pesquisador, foi de extrema importância o estreitamento de relações técnico-científicas com um Centro de Pesquisa e Ensino com destaque nacional. “Foi possível aprofundar as relações já existentes e representadas pelo treinamento mútuo de pesquisadores e alunos de pós- graduados de ambas as instituições”, ressalta.
Ele ainda destacou o ganho mútuo de pesquisador e alunos de ambos os Centros de pesquisa por meio do aprendizado de técnicas diferenciadas de avaliação da carcaça de ovinos para abate.
Pesquisador Luis Eduardo dos Santos é engenheiro agrônomo, mestre em Nutrição Animal e Pastagens e doutor em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal. Atua na área de Zootecnia em manejo de pastagens, nutrição e avaliação de carcaças e qualidade de carne de ovinos e caprinos.
Pesquisador Ricardo Lopes Dias da Costa é veterinário, mestre e doutor em produção animal, atua na área de zootecnia em produção de ovinos.
LISLEY SILVÉRIO - Jornalista resp.
TATIANA KAWAKAMI - Publicitária
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