Evento será teórico-prático, com degustação de carne e embutidos de ovinos

Para incentivar a produção de carne de ovinos, oferecendo novas alternativas aos produtores com tecnologias desenvolvidas no IZ, será realizado dia 19 de março, a partir das 8h30, no Instituto de Zootecnia (IZ/APTA), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São Paulo, o “4º Curso sobre carcaça de ovinos”, com ênfase em avaliação, cortes comerciais e produtos processados.

O evento sob a coordenação do pesquisador do IZ, Ricardo Lopes Dias da Costa, visa orientar os produtores sobre como aumentar a qualidade de carcaça e melhorar a utilização de carcaças de animais de descarte, além de apresentar os cortes comerciais realizados na região Sudeste do Brasil.

No período da manhã estão previstas três palestras e espaço para debates sobre Qualidade da carne ovina no Brasil e no mundo, com o professor Rafael Silvio Bonilha Pinheiro, da Faculdade de Engenharia de Ilha Solteira – UNESP; Diretrizes do “Cordeiro Paulista”, com o zootecnista Márcio Armando Gomes de Oliveira, Inspetor Técnico da ASPACO; e Produtos processados  com carne de ovinos com a pesquisadora Márcia Mayumi Harada Haguiwara, do Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL).

No período da tarde, ocorrerão duas práticas sobre Avaliação e demonstração de cortes - aula prática em carcaças, com pesquisador do IZ, Mauro Sartori Bueno, e, também, a demonstração da fabricação de embutidos pela pesquisadora do ITAL, Márcia Mayumi Harada Haguiwara. O evento será finalizado com a degustação de carne e embutidos de ovinos.

O curso tem oito horas de duração e estão disponíveis 50 vagas. O Instituto de Zootecnia fica na Rua Heitor Penteado, 56, Centro, Nova Odessa (SP). Ricardo Lopes Dias da Costa. Mais informações pelo (19) 3466-9455, inscrições pelo eventos@iz.sp.gov.br .

Ficha de inscrição e preço do curso no link: www.iz.sp.gov.br/evento.php?id=221 

Lisley Silvério (MTb 26.194)
Jornalista – Assessora de Imprensa
Diretoria Técnica de Departamento
Instituto de Zootecnia
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