Autores
O. de A. Ferraz, A. D. Caldas.
Pesquisa do grupo coliforme em frascos destinados ao engarrafamento de leite.
Resumo
Os regulamentos dos Serviços de Inspeção da Produção e Industrialização :d0 Leite e Derivados (decreto-lei 12.123 de 23-8-1941) e o do Policiamento da Alimentação Pública (decreto-lei 15.642 de 9-2-1946) omitem referência ao padrão bacteriológico dos frascos higienizados. O Standard bacteriológico em vigôr nos EEJJU. da América do Norte, segundo o “Standard Methods for the Examination of Dairy Products”, 9•a ed. 1948 considera satisfatória as contagens de colônias em placas de agar até 1.000, 500 e 250 por frascos de “quarC”, “pin” e “1/2 pint”, respectivamente. Os laboratórios de bacteriologia do P.D.A. adotaram o critério americano para averiguar a eficácia dos métodos de higienização dos frascos em uso nas diversas usinas de heneficiamento de leite na Capital. Segundo êle, a contagem não deverá ultrapassar de unia colônia por mililitro da capacidade do frasco. Assim, frascos de 1 litro, 1/2 litro e 1/4 de litro, não deverão ter mais de 1.000, 500 e 250 colônias respectivamente.
Não tem nota em inglês.
Abstract
In the search for coliform organisms (presumptive test) in 602 samples of plant washed bottles destinated to receive milk in the plants of the City of São Paulo, the AA. found the following resulte:
— in 561 sample (93,1 per cent)coliform organisms absent iri 41 sample ( 6,8 per cent)-coliform organisms present.
With reference to the incidence of same organisms, the colonies estimates by the agar plate method indicated as positives for the coliform group a sample out of 375 in which the counting was less than 1 colony per ml and 13 (10,8 per cent) out of 120 in whioh thc counting was more than 1 to 10 colonies per ml.
In accordance with such result and the possibility of coliform group from human source implied, the AA. ooncluded that suggestion be done for the inclusion of coliform test, in future regulamentation regarding bacteriological standard of plant washed bottles.
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