Consumo alimentar residual (CAR) é uma medida de eficiência calculada pela diferença entre o consumo de matéria seca observado e o predito com base no peso metabólico e no ganho de peso. O objetivo deste estudo foi avaliar algumas características e proporções da carcaça de bovinos Nelore classificados em baixo e alto CAR. Trinta e três tourinhos Nelore foram terminados em baias individuais, abatidos e tiveram suas carcaças avaliadas. Não foram detectadas diferenças significativas para os pesos de carcaça entre animais de CAR baixo e alto. Animais CAR baixo apresentaram menor proporção de ponta-de-agulha e maior proporção de traseiro especial que animais CAR alto. As carcaças de animais Nelore classificados em CAR alto e baixo apresentaram tamanhos semelhantes, porém com pequenas diferenças nas proporções.